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四个方面十八项措施确保机关食堂卫生安全

发布日期：2012-07-17 来源：机关事务管理局浏览次数：字号:〖大中小〗

　　一是严把原材料供应关。严格供应商准入标准，建立原料辅料源头追索制度，不用或慎用特殊菜品，严格半成品运输和存放环节，做好食品保管及防变质工作，加强对相关食品租赁单位管理，加强对供应商及加工场地检查。
　　二是强化食品安全管理。规范每餐食品留样，坚持蔬菜农药残留测试，加强食品添加剂管理，做好厨房餐厅卫生保洁，严格餐具和厨具分类存放和使用，执行剩饭剩菜登记制度。
　　三是加强操作人员管理。实行菜品厨师尝试制度，重视员工个人卫生及行为规范，做好岗前消毒和更衣工作，加强员工食品安全知识培训，定期开展员工体检，预防疾病传染。
　　四是配合卫生监管部门做好现场监督工作。

（纪检监察室韦丽）

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