营养膳食是幼儿健康成长的基石，是幼儿体格生长、疾病预防和身心健康的核心保障。常州市机关幼儿园教育集团坚持“健康第一、培养健康宝宝”的育人目标，围绕《健康中国行动(2019—2030年)》中“合理膳食行动”以及《国民营养计划(2017—2030年)》中“学生营养改善行动”的要求，立足集团化办学优势，携手常州市中医院、市妇幼保健院，积极探索“医育融合”新模式，将中医药“治未病”理念与现代营养科学深度融合，构建起“四季时令+药食同源+特需餐点”三位一体的膳食体系，推动幼儿营养餐点质量全面提升，为幼儿健康成长保驾护航。

机制创新：三三三联动把关，守护舌尖安全

构建专业支持机制。市中医院营养师参与食谱研讨与指导，对特需儿童营养个案进行指导。保健医生运用营养分析系统实现膳食营养成分的即时测算与预警。天宁区妇幼保健计划生育服务中心的儿保医生每月对膳食调查进行评分及督导。三机构聚力，共同实施营养食谱的优化调整，形成“评估-调整-反馈”闭环。

构建集团协同机制。集团成立专项工作组，三部门协同。教务团队研发中药启蒙+食育课程，带领幼儿观察中草药生长的全过程；保健团队建立动态营养食谱数据库，每月分析膳食营养结构；总务团队严格把控食材采购、加工全流程，特别是中药食材溯源管理；通过“阳光食堂”平台，邀请家长参与验菜、陪餐等监督环节，累计接待家长监督100余次。

构建家园合作机制。三层级互动，合力共育。幼儿园每月召开膳食委员会，向家长介绍“争一流”项目背景与实施特色，让家长沉浸式体验幼儿膳食品质；每周食谱公示、药膳健康贴士推送，持续提升家长对科学膳食的认知度，家长问卷调查满意率高；开展“健康育儿”讲座，普及科学育儿知识，分享体弱儿、患病儿食疗建议，提供体弱儿食疗建议及推拿手法，有效搭建起家园共育的桥梁。推进“中草药”进校园，各班级开展“中草药”种植课程、“中医食疗工作坊”活动。邀请家长进班级开展“艾草锤”、“认识中草药”等活动，通过实物展示、趣味问答等形式，普及“药食同源”知识。

科学配餐：传承药膳智慧，创新营养实践

集团以医引领，以园辐射，构建四季时令餐、药食同源餐、特需养护餐等膳食体系。通过每周营养软件分析、半月食谱研讨会等机制，确保蛋白质、钙铁锌等营养元素均衡摄入。今年春季累计开发特色餐品40余种。

四季时令餐，顺应自然节气。四季更替，《五行学说》中人体脏器对应自然界的四季，《黄帝内经》四时养生观就是根据不同的季节来养护器官，常见春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾的说法，选用应季时令食材，以顺应自然规律，在品味大自然鲜美滋味的同时，又符合中医“天人相应”的养生理念，达到人体春生、夏长、秋收、冬藏的动态平衡。《内经》云：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。”即春季阳气初升，万物萌发，宜多食嫩芽助生发，菜单中炝炒菜苔、香椿炒蛋等时令菜品充分满足生长需求，并每周确保芦笋、茼蒿、荠菜、豆苗等5种以上当季鲜蔬轮换。

药食同源餐，传承中医精髓。 ‌从唐代《千金要方》首载“食治篇”收录药食两用物质，到现代国家卫健委公布的‌106种《既是食品又是药品的中药名单》，这些药食同源物质，既可以作为可口的食品食用，也可以作为治病的药材服用。幼儿药食同源餐的选材，以《饮膳正要》膳食配伍思想‌及中药《四气五味》理论为根本，结合幼儿“稚阴稚阳”之体，“脏腑娇嫩，形气未充”的生理特性，斟酌选用其中适合调理、保健、养生的食材‌，如山药、大枣、山楂、枸杞、芝麻、马蹄等，融入日常餐点中。保健团队与中医专家共同研发春季菜谱，开发茼蒿豆腐枸杞汤、番茄山楂牛腩煲等12道经典药膳，既传承文化瑰宝，又增强幼儿体质。

特需照护餐，实施健康干预。针对幼儿成长过程中容易面临的近视、过敏、贫血及感染等健康问题，定制健康养护方案，烹饪特需营养餐食，通过食疗达到护眼、防敏、补血及防感强体等功效。在3月份的近视防控宣教月，保健团队定制了胡萝卜青蒜炒猪心、五彩牛肉和番茄花菜炒肉片等菜品，保证富含维生素、叶黄素、玉米黄质和优质蛋白食物的摄入，有助于抗氧化、防蓝光，保护视网膜，维持视觉功能。同时，利用番茄、红枣等防敏食材，定制胡萝卜炒莴苣、菠菜山药里脊汤和蜂蜜苹果红枣水等防过敏膳食，构建免疫屏障‌。针对特异体质儿童，建立“一童一档”健康登记及专案管理，如过敏儿采用“单品替代法则”，避免致敏食材的摄入；贫血儿实施“铁强化计划”，特别添加含铁丰富的动物肝脏和深色蔬菜，个性化干预率达100%。

医教结合：渗透园本课程，开启种植探索

构建专业支撑，共筑医教协作桥梁。组建由中医院医生与教师构成的“医教协同团队”，共同研究、探讨适宜幼儿园种植的品种。团队以《黄帝内经》四季养生理论为指导，结合《中国学龄前儿童膳食指南》科学标准，从安全性、适应性、实用性三个维度精选温经散寒、祛湿止痒的艾叶、疏风清热的薄荷、清热解毒的金银花等药食同源中药食材进行种植。在实践中，集团建立“育苗期—生长期—收获期”全周期管理机制，通过“医教双轨”管理模式，确保种植过程科学规范，累计培育中草药苗500余株，成活率达80%以上。

融入园本课程，开启中医药启蒙之旅。集团将中草药种植纳入园本课程体系，构建“实践体验+领域融合”立体化教育模式。园所注重将种植过程与幼儿五大领域发展深度结合：科学领域引导幼儿观察植物生长周期、记录叶片形态及颜色变化，提升细致观察与自然探究能力；数学活动通过统计种子数量、测量植株高度等操作，引导幼儿在真实情境中强化数概念与空间认知；语言教学结合《神农尝百草》等传统文化故事开展绘本阅读与情景表演，提升语言表达与文化理解能力；艺术领域则以植物拓印、黏土塑形等创意形式，让幼儿在自然素材中感受艺术创作的乐趣。同时，每周设置“中草药小课堂”，通过趣味讲解、互动游戏等方式普及常见草药的药用价值，潜移默化中帮助幼儿树立健康生活意识。课程实施以来，幼儿在亲身参与种植、观察、操作的过程中，观察力、动手能力得到显著提升，逐步形成初步的生态认知与科学探究思维，真正实现了传统文化传承与幼儿综合能力发展的双向赋能。

从中草药种植到营养餐点，从专家讲座到家长陪餐，机幼教育集团正以“治未病”的智慧构建幼儿健康防线。未来，集团将持续深化医育融合，让中医药文化与现代营养学交织出更多创新火花，为幼儿茁壮成长注入源源不断的“营养动能”。

（常州市机关幼儿园 邱薇）