日前，《江苏省党政机关食堂餐饮节约管理规范》（以下简称《规范》）地方标准正式发布实施。该《规范》由省机关事务管理局牵头、常州市机关事务管理局参与制定。

常州市机关事务管理局党组书记、局长蒋鹏飞第一时间组织召开局长办公会，就宣传贯彻《规范》有关要求、深入推进节约型机关、节约型食堂建设、常态长效开展相关督查检查提出明确要求。全系统干部职工和社会化服务单位系统学习文本规范，细致研讨节约措施，制定落实责任清单，以切实举措强化机关食堂餐饮节约管理，持续赋能增效节约型机关食堂建设，引领厉行节约“新食尚”。

学宣贯一体，全面深化思想认识。深刻认识机关食堂餐饮节约教育常态化长效化重要意义，扩大《规范》学习效应，组织干部职工原原本本学，扎扎实实干，在食堂大厅、楼道、电梯口等公共区域更新、张贴反食品浪费海报、标语，持续开展“光盘行动、机关先行”主题活动，积极倡导“适量取餐”“每样菜一勺”用餐理念，切实转化学习成效，全面营造节约氛围，不断把学习宣传引向深入。

规范化管理，有效夯实内部基础。进一步完善机关食堂管理制度及标准，推行市行政中心和延伸服务点食堂食材一体化保障机制，实行食材统一下单、分散验收贮存、账务集中管理。严格落实集中统一采购制度，“少采勤采”“即采即用”，切实降低采购成本。强化仓储管理，分类设置冷库区和净菜区，确保食物新鲜卫生，减少食材因保存不当造成浪费。根据就餐人数动态调整出菜数量，少量多炒，推出小份菜、半份菜。探索食材深加工方法，积极推广一料多做、一菜多烹、物尽其用。

数字化运营，有力支撑精准备餐。积极打造市行政中心及各延伸服务点智慧食堂，通过“智慧食堂”后台数据，实时收集分析统计菜品销量、人员流量与就餐习惯等信息，为后厨精准备餐、按量供应、按需采购提供有力数据支撑。每日开展菜品剩余量统计，实行菜品末位淘汰，适时调整菜单，定期开发新菜品，杜绝烹饪制作环节菜品浪费。充分利用信息化手段推动机关食堂餐饮保障模式从经验式、粗放式向科学化、精细化的转变，进一步创新节约型食堂建设举措。

常态化监管，持续巩固节约成效。强化对食堂工作人员的标准化监督考核，常态化实施走动式管理，在常态化走动巡查中及时纠正浪费行为，最大化降低“跑冒滴漏”现象产生。在食品验收处、加工区等重点区域安装监控设备，做到全程监控无死角，杜绝食材以及“长明灯”“长流水”等浪费现象。食堂内部设置节粮监督员，实行多岗位交叉检查监督机制，进一步强化内部管理，安排用餐文明督导员及志愿者在用餐期间巡视检查，引导督促用餐人员合理取餐、减少浪费，持续巩固餐饮节约成效。

常州市机关事务管理局将积极响应“党政机关带头过紧日子”号召，深入贯彻落实《反食品浪费法》《党政机关厉行节约反对浪费条例》，以《江苏省党政机关食堂餐饮节约管理规范》出台为契机，进一步压紧压实主体责任，以标准化为抓手、以信息化为依托，持续推动机关食堂餐饮节约不断取得新成效。

（市级机关服务中心 周婕 徐旭雷）