今年以来，市级机关服务中心聚焦“打造全省机关食堂标杆”争一流项目，进一步建立健全食堂管理制度，持续推进机关食堂规范化管理。

一是突出主体责任。建立食品安全总监和食品安全员责任制度，明确中心领导、职能科室以及主要社会化服务单位在食品安全方面的具体责任，确保责任到人，明晰责任界定，强化责任落实。

二是加强制度建设。制定出台《常州市市级机关服务中心食堂食材集中采购实施细则》、《常州市市级机关服务中心机关食堂反食品浪费工作实施细则》、《常州市市级机关服务中心食品卫生安全管理办法》、《常州市市级机关服务中心机关食堂能源资源使用管理制度》等文件，规范食堂管理各环节；围绕食品仓储，完善食品仓库管理和仓库冷库管理制度；围绕食材加工，完善切配间管理制度、面点加工操作流程及烹调加工制作要求；针对食堂环境，修订食堂环境卫生管理制度；针对从业人员管理，修订食堂人员卫生管理、食堂员工工作管理等相关制度。

三是注重日常监管。充分运用信息化系统，实时监控机关食堂运营情况，及时发现并解决潜在问题；定期开展机关食堂现场专项检查工作，聚焦食堂运营中的各个环节，通过每周餐饮工作例会反馈检查结果及整改情况；组织实施对机关食堂管理和服务质量的综合考核，形成日查、周查、月查的多层次监督检查机制，确保监管无死角、全覆盖。

（市级机关服务中心 刘辰烨）