为完善食堂管理服务模式，夯实基础管理工作，2016年9月6日，常州市行政中心管理处书记蔡友佘、副主任徐步青带领餐饮科及思源公司相关员实地考察了常州市凯虹四季酒店“4D现场管理”。

    常州市凯虹酒店公司是常州餐饮行业率先引入“4D”现场管理企业。所谓“4D”现场管理，是创作和维护良好的工作环境，优化企业资源并提高利用率、降低企业成本、提高利润的前沿管理，是以科学规范的现场管理模式，实现企业、员工、顾客三盈的巧妙实用智慧，包括整理到位、责任到位、培训到位、执行到位。“到”字的首字母为“D”，所以简称为“4D现场管理。”4D现场管理不但有助于降低企业成本，提高工作效率，提高卫生程度，还能够改善人际关系，提高员工素质。凯虹酒店引入“4D”管理模式后，实现了厨房切配、蒸灶、点心、面档、小炒、粥铺等各个区域井然有序，调料仓库根据物品的低中高用量分层存放，同时以颜色区分现场物品功能和种类，达到了直观、美观的效果。对于厨房里的刀具、毛巾、拖把、扫帚等常用物品，还坚持做到整理到位、管理到位、责任到位。

    考察组经过认真考察，一致认为，机关食堂引进“4D”管理模式后将会全面提升食堂规范化管理水平、促进自身发展，具有较好的借鉴作用。下一步将继续向凯虹酒店学习，并邀请凯虹集团副总刘郁春来食堂现场授课，推进4D现场管理模式，不断增强服务意识、创新意识、团队意识、发展意识，狠抓内部管理，进一步提升机关食堂服务质量。

    （行政中心管理处 曹伟）