肉丝放入热油锅爆炒发出“滋滋”的响声，随后倒入葱、蒜、姜及剁碎的辣椒，再加入事先调好的芡汁，颠翻几下，顿时浓浓的鱼香肉丝味道便弥散开来……10月31日中午，机关食堂15名厨师齐聚一堂，舞勺弄铲，比拼烹技，不一会儿，15盘鱼香肉丝和15盘自创菜在机关食堂大厅餐桌一字排开，25名评委一边细细品尝，一边观察每道菜的创意、色、香、味、营养价值等，并逐一打分。
   本次厨艺比赛，包括必选和自选两种菜品的制作。选手们需结合机关食堂的特点，在规定时间内设计制作出各具特色的精品菜肴。比赛中，一个个厨师挥刀弄铲、煎炸烹炖，用灵巧的双手和完美的创意为大家展示出别样风采。从糖醋排骨、椒盐基围虾、玉米炖排骨等家常菜，到酸菜鱼、荷香粉蒸排骨、干煸杏鲍菇等颇具难度的菜肴，各位厨师拿出自己的绝活，加上创新，讲究刀法、火候、放料，讲求形、色、香、味一应俱全，一时间现场美味飘香，惹得在场评委垂涎欲滴。经过激烈的角逐，机关食堂许小东师傅以总分最高获得一等奖。

    本次厨艺比赛是加强机关食堂管理，推进食堂标准化建设，倡导科学健康饮食理念的重要举措。通过比赛，既检验了厨师的专业水平，又提高了厨师的专业技能。同时，还搭建了一个机关食堂厨师专业交流学习的平台，为丰富员工饮食文化，创造更加优质的就餐环境打下了良好的基础。

 （武进区机关食堂）