5月30日，全省党政机关食堂管理员业务培训会在南京召开，我局作为2个地市代表之一，围绕“强化内部管理，推进节约型食堂建设不断取得新成效”作了交流发言。

近年来，我局深入贯彻落实习近平总书记关于机关事务工作重要指示批示精神，坚持把“过紧日子”要求落实到机关食堂管理的全过程，不断强化机关食堂运营管理，提升服务满意度。一是全面构建涵盖管理、操作、安全、监管、评价的“5+19”机关食堂标准体系，积极推进标准化和食堂管理的深度融合。二开发食材采购、食品验收、明厨亮灶、人脸识别消费以及食材消耗统计分析于一体的信息化管理平台，持续推进智慧食堂建设。三是健全完善采购、验收、储存、加工、销售规章制度并严格抓好落实，不断提高机关食堂规范化、精细化管理。四是以食品安全、设备安全、操作安全为重点，严格落实安全生产措施，有效保障机关食堂本质安全。五是认真贯彻落实“厉行节俭节约，反对餐饮浪费”工作要求，严格落实《机关食堂反食品浪费工作指南》和《党政机关食堂餐饮节约管理规范》，持续深化节约型食堂建设。六是建立食堂食材一体化保障机制，实行市行政中心和各联勤保障点食堂食材统一下单、分散验收贮存、账务集中管理，有效防范食材采购过程中的廉政风险。七是强化菜品开发，积极引进本地特色美食增加供应，为干部职工提供多样化选择。八是坚持内、外培训相结合，岗位培训与脱产培训相结合，常规培训与适应性培训相结合，不断强化人员队伍管理。九是出台餐饮服务《考核管理办法》，以动态巡查考核督促餐饮公司及时发现问题、整改问题，持续稳定餐饮质量。十是成立机关食堂“膳食委员会”和辖市（区）“机关膳食联盟”，加强政校、政企合作，围绕“季节变化、食材采购、食品安全、后厨管理、服务质量、现场管理”开展专题研究，促进菜肴常出常新，机关食堂服务满意度持续保持在95%以上。

我局将紧扣食品安全和反食品浪费两条主线，进一步强化责任落实，以标准化信息化“两化融合”建设为抓手，通过更加科学的管理、更加精细的服务，不断提高机关食堂管理水平、提升餐饮保障质量。同时注重工作总结，提炼工作经验，积极为全市机关食堂安全生产和反食品浪费工作发挥示范引领作用。

会议组织学习集中用餐单位食品安全相关政策，全面解析国家标准《机关食堂反食品浪费工作指南》和江苏省地方标准《党政机关食堂餐饮节约管理规范》。

（市市级机关服务中心 王叶圣）