为深入贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费系列指示批示精神，2019年以来，我局联合市工信局、教育局、财政局，切实发挥市、辖市（区）、镇（街道）、村（社区）四级联动机制，通过抓源头、抓流程、抓能耗、抓宣传、抓督查，在全市范围大力推进节约型机关食堂建设，积极营造厉行勤俭节约、反对餐饮浪费的浓厚氛围。

一是集中采购抓源头。联合市财政局、农业农村、市场监督管理、供销合作总社、教育等部门，在省内率先启动市级行政事业单位食堂食材集中统一采购，实现统一管理模式、统一品质标准、统一竞价采购、统一信息发布、统一交易方式、统一监督“六个统一”管理。细化成本核算，制定量化标准，精准统计采购量，生鲜食品少采勤采、即采即用，发挥集采规模优势，切实降低采购成本，从源头上减少餐饮浪费。

二是标准管控抓流程。加强食材存储保管，防止食品腐烂变质。规范食品原材料加工，优化改进烹饪工艺，推行一料多菜、一菜多味，提高原材料利用率。根据就餐人数和人流规律，优化供餐模式，采取小锅快炒、勤备少炒、按需补餐，提供半份菜、小份菜，实行半份半价、小份适价，确保后厨不多做、前厅不多剩。

三是节水节电抓能耗。严格落实能耗定额管理要求，切实加强水、电、气等能耗监测，坚决杜绝长流水、长明灯等跑冒滴漏现象。对食堂设施设备开展日常维护保养和定期专项检修，积极推广使用节能新产品、新技术，延长设备使用寿命，降低设备损耗。

四是“光盘行动”抓宣传。与市文明办、市级机关党工委联合发出倡议，引导全体机关干部职工按需点餐、理性消费，自觉抵制舌尖上的浪费。积极开展形式多样的厉行勤俭节约、反对餐饮浪费公益宣传活动，坚持开展“光盘行动”，将每月10日定为“光盘日”，光盘监督员深入就餐者身边，宣传、监督、教育引导就餐者合理取餐、文明就餐，以实际行动践行“节约光荣、浪费可耻”新风尚。

五是四级联动抓督查。健全完善市、辖市区、镇（街道）和村（社区）四级联动督查机制，组织开展“制止餐饮浪费”落实行动专项督查和成效评估。会同市工信、教育、财政等部门，分级分类对全市各级机关、企业、学校食堂开展明察暗访，及时总结有关做法经验，坚决制止餐饮浪费现象，严肃查处违规违纪行为，确保活动持续开展、取得实效。

（局组织人事处、局办公室）