近年来，钟楼区机关事务管理中心深入贯彻落实习近平总书记关于机关事务工作的重要指示精神，坚持勤俭办一切事业，全面打造“安心、健康、品质、人文”的“四型”机关食堂，先后荣获“常州市样板厨房”、“常州市放心消费创建先进单位”等称号。

一是严守安全底线，打造“安心”食堂。把牢人员关。严格执行员工每日上岗前的卫生检查制度和定期体检制度，强调工作期间全程规范佩戴口罩、头套、手套以及勤洗手、勤消毒等。把牢采购关。全面接入市级食材采购管理平台，严格把控食材进货渠道；认真履行食材质量查验、票据核对和入库登记制度，同时按要求做好食品48小时留样备检工作，确保食品安全全程可控、可追溯。把牢加工关。操作间、仓库保持清洁并禁止无关人员随意进出；对半成品食材进行有效存放和管理，防止食物腐烂、发霉变质等情况发生。把牢环境关。严格落实各项食品安全制度，保持食堂内部良好通风，定期对食堂所有区域及设备用具进行全面消杀。

二是坚持科学精细，打造“健康”食堂。做优餐饮服务。多措并举加强食堂管理，确保干部职工吃上安心餐、放心餐、暖心餐；定期召开膳食委员会会议，对食堂膳食品种、饭菜口味、服务态度等开展满意度测评，及时了解就餐人员的需求。改善营养搭配。不断推陈出新，调整菜式口味，增加食物种类和改善营养搭配，努力为干部职工提供优质满意的餐饮服务。严格规范管理。通过完善管理制度、严格工作流程等措施，确保食堂管理工作的规范化、科学化和高效化；加强食堂队伍管理，通过业务培训、思想教育等方式，提高食堂工作人员整体素质，不断提升餐饮服务水平。

三是植根服务意识，打造“品质”食堂。创新菜式风味。积极参与市、各辖市区间机关食堂厨师交流活动，开展“记忆中的乡愁，感受儿时的味道”地方特色餐饮千人点评活动，为广大干部职工提供多元化的菜品选择、个性化的舌尖体验。优化供餐模式。分批次按时间段连续供餐，适时延长供餐时间，有针对性的按需提供送餐上门服务；采取大锅小炒、小锅勤炒的模式来精准控制备餐量，减少浪费；科学设定供餐动线，缩短就餐人员排队等候时间。推出特色服务。在春节、端午、中秋等传统节日期间，邀请干部职工代表参与制作富有民俗特色的水饺、粽子、月饼等餐食，让干部职工在享受美食中感受中华饮食文化。

四是倡导文明用餐，打造“人文”食堂。深入开展“光盘行动”。组织开展“浪费可耻、节约为荣”等活动，提升机关文明餐饮意识；在就餐区、食堂楼道等场所利用电子屏、宣传栏、餐桌提示牌等形式弘扬节约文化，营造节约氛围；每天对食堂剩餐量进行综合分析，动态调整供餐数量，并采用食材边角余料开发制作时令佐餐小菜，实现料尽其用。开展志愿者服务行动。以“全国节能宣传周”、“世界环境日”、“世界粮食日”为契机，号召机关干部职工担任反食品浪费志愿者，及时发现和制止餐饮浪费行为。助力乡村振兴。开展消费帮扶，优先采购来自对口帮扶地区的食材，并推广使用乡村土特产；定期开展“优质农特产品进机关展销”活动，搭建供需双方平台，助力乡村振兴。

(常州市钟楼区机关事务管理中心 周军)