近日，钟楼区机关事务管理中心组织机关食堂餐饮服务人员，开展食品安全法律专题培训，强化员工对食品安全的思想认识，普及食品安全法律知识，着力打造“钟慧管”餐饮服务品牌。

培训主讲人为摩方律师事务所汪小芳律师。针对机关食堂管理的特点，汪律师结合近期江西“鼠头鸭脖”、内蒙古鸭肉冒充牛羊肉、山西喜宴百人中毒等有关食品安全的舆论热点事件，对《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规进行了深入解读和阐释，深入分析了食材采购、验收、储存、加工、留样管理、索证索票、留样记录等食品安全管理制度和操作规程，细致讲解了从业人员健康管理、食物中毒常见原因、预防食物中毒的基本方法、厨房用电用气安全等方面知识。通过学习培训与法治宣教紧密融合，抽象理论与具体实践深度结合，授课达到预期效果。

钟楼区机关事务管理中心将持续加强食品安全和健康餐饮工作宣传教育，全面落实好“日管控、周排查、月调度”食品安全监管机制，切实履行食品安全主体责任，确保食品安全看得见、摸得着、可追溯，用心用情守护好“舌尖上的安全”。

（钟楼区机关事务管理中心  王云龙）