民以食为天，食以安为先。为不断提升餐饮管理服务水平，打造机关干部职工满意食堂，今年以来，天宁区机关事务管理中心运用标准化理念、手段和方法，在人员管理、设备管理、就餐环境、就餐秩序等方面先行探索，积累经验，取得阶段性成效。

一是人员管理标准化。规范食堂员工服务礼仪，邀请专业餐饮管理团队，开展“机关食堂标准化服务”主题培训，从仪容仪表、行为举止规范、语言表达三个方面，提升服务技能和水平，并以理论考核检验培训成效。二是设备管理标准化。严格餐厨设备设施管理，落实专人负责制，设置安全管理卡片，规范人员操作流程，开展专题培训，提升应急处理能力。三是食材管理标准化。食材按照先进先出原则摆放，原材料进场加工后分类摆放，制作过程分工有序、有条不紊，剩余原材料张贴标签，并按生熟分开进行冷藏。四是仓储管理标准化。所有物品分类摆放、归置整齐，设置仓储专用货架并设置标签，为大米、面粉等食材采取干燥防潮措施。

根据标准化工作内在要求，天宁区机关食堂还将在食材拣洗、搭配、分发、销售等环节实施标准化管理，持续推进餐饮标准化工作落地落细，切实提升机关食堂管理和服务质量，为机关干部职工提供更多更好的餐饮服务。

（天宁区机关事务管理中心）