2017年5月16日，市行政中心管理处以“三大一实干”活动为抓手，围绕食品安全、现场管理模式等方面分别对常州市市场监督管理局三井分局、溧阳天目湖宾馆开展了一次大走访学习活动。

“食品安全”大走访。书记蔡友佘、副主任徐步青带领餐饮科相关人员来到常州市市场监督管理局三井分局就“如何做好食品安全”进行走访学习。俗话说“民以食为天、食以安为先”，食品安全关系到食堂声誉、形象、更关系我们每个人的身体健康及生命安全，如今食品安全的风险是无处不在，作为餐饮管理者，时时都要强化“食品安全”防范意识，做好食品安全监督管理责任重大。三井市场监督管理局三井分局局长郑昊就如何防范食品安全指出：一要从源头抓起，了解供货商经营状况，手续是否齐全，有无经营许可证，卫生许可证、检验检疫证，必须签订安全责任书；二要抓好收货关，索要凭证，检验有无掺假，农药残留和是否变质等；三要做好操作规范，不能凭主观决断；四要做好食品科学存放、荤熟分开；五要及时做好台账，出现问题以便查找原因。走访期间，三井分局赠送部分检测仪器。

现场管理模式大走访。为切实提高机关食堂管理服务模式，加强基层管理工作，副主任徐步青带领餐饮科及思源公司相关人员实地考察了溧阳天目湖宾馆“4D现场管理”方法。溧阳天目湖宾馆是全国餐饮行业率先引入“4D”现场管理的企业。所谓“4D”现场管理，是指创作和维护良好的工作环境，优化企业资源并提高利用率、降低企业成本、提高利润的前沿管理，以科学规范的现场管理模式，实现企业、员工、顾客三盈的巧妙实用智慧，包括整理到位、责任到位、培训到位、执行到位。4D现场管理不但有助于提高工作效率，提高卫生程度，还能通过改善人际关系达到提高员工素质的目标。

通过本次系列大走访活动，进一步增强了机关食堂管理队伍的服务发展意识、安全意识、纪律意识、爱岗敬业比奉献的意识。机关食堂全体员工将在今后的工作中不忘初心，努力工作，为打造幸福食堂增光添彩！

市行政中心管理处  曹伟