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| 市行政中心机关食堂升级为市级食品卫生“A级单位” |
| 发布日期：2011-07-28 |
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行政中心机关食堂顺利通过专家的严格评审和检查验收，被市卫生局定级为市级食品卫生“A级单位”。
餐饮质量的好坏直接关系到机关干部职工的切身利益，创建卫生管理A级食堂是机关事务管理部门长期努力的一项工作。自行政中心搬迁以来，机关食堂积极开展创建活动，在制度建设和内部管理方面狠下功夫：一方面：健全餐厅管理各项制度。机关食堂在实践中不断总结，先后制定了《餐饮服务单位安全管理责任人岗位职责》、《餐饮服务单位农药残留检测员岗位职责》、《食品加工、销售、饮食、卫生“五四”制》、《食品卫生安全管理规程》、《食堂设备安全管理规程》、《厨房防火安全管理规程》、《食堂安全巡查制度》、《餐厅应急预案》、《疑似食物中毒应急预案》、《餐饮安全卫生检查记录》等二十多项制度和规定。 另一方面，加大内部管理完善服务功能。多种途径征求意见建议并想方设法改进；采用比价采购方式，公开公正把好原材料的采购、验收和核算关；保证供餐质量。制定各种管理和操作流程，对从业人员加强培训和检查，把好加工、生产、销售关，冬季增加煲类供应，做好菜品的全程保温工作。在食堂新增二次更衣室，在各服务窗口新增紫外线杀菌灯，电源设计单独控制，新增大功率和面机，管理上继续细化“6T”管理法，狠抓食品安全，提高饭菜质量，不断提升服务品质。 机关食堂日就餐人数稳定在3000人次以上，服务水平受到广大机关干部的普遍好评，满意率达90％以上。
（行政中心管理处餐饮科） |
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